di.se

Desirée Jaks, vinnare av Årets kock 2023, öppnar eget vid Slussen i Stockholm. Men det blir inte fine dining – utan en pub med mat som ska vara bättre än konkurrenternas. ”Mat på svenska pubar håller nästan alltid låg kvalitet”, säger hon till Di Weekend.

OSLO. Mikael Svensson driver och äger en av Norges allra bästa restauranger, tvåstjärniga Konstrast i Oslo – trots det är han en doldis hemma i Sverige. ”Gastronomiskt sett har allas blickar varit riktade mot Köpenhamn”, säger han till Di Weekend. ✔ Gliringarna: ”Så jäkla skadeglada” ✔ Drömmen som sprack ✔ Råvarukampen som Sverige vinner ✔ Projektet som Noma kopierade ✔ Kockkollegerna: ”Snackar lite”

Jenny Kaiser, vd för museet Fotografiska i Stockholm sedan ett år tillbaka, blev bränd på en hajpad aktie. Vis av erfarenhet skulle hon därför hantera en nyvunnen förmögenhet klokare i dag. Det berättar hon i Di Weekends 21 snabba frågor.

Mari Jungstedt har sålt åtta miljoner böcker och är därmed en av Sveriges mest framgångsrika författare. Efter 20 år hos Albert Bonniers byter hon nu förlag – och det sätter spår i ekonomin. ”Det blev mycket pengar på en gång”, säger succéförfattaren till Di Weekend. 

Servitören Dan Franck har arbetat ett halvt sekel i operahuset – så när på några månader – och har sett kändisgäster passera revy. ”När Kofi Annan kom hit med Bob Geldof var det helt enormt”, säger han till Di Weekend. Men på nyårsafton tar det slut. Huset ska renoveras och alla anställda på klassiska Operabaren är uppsagda.

Fredagens viktigaste marknadshändelser med Noel Hermansson.

Kändiskocken bjuder på en färgsprakande meny mitt i Stockholms city. Krogen, med tio år på nacken, är en välkommet avbräck i en likriktad krogstad. Läs alla Di Weekends krogtester i vår digitala superguide.

Beställer du vin på nätet och får det levererat hem till dörren? Då tillhör du en minoritet. Det skriver Di Weekends dryckesexpert Per Styregård i en krönika.

Ezra Collective påminner oss om att jazz en gång startade som musik att dansa till. Det skriver Di Weekends musikrecensenten Jan Gradvall om bandets nya album. Han har också lyssnat på en extremt rutinerad debutant och en svensk som gjort internationellt avtryck.

Börsen backar tydligt i ljuset av stigande marknadsräntor på torsdagen, efter både räntebesked från Riksbanken och kvartalsrapport från H&M som tyngde klädkedjans kurs.

Företagsgruppen Humble har avyttrat krydd- och ingrediensbolaget Kryddhuset till den danska livsmedelskoncernen Dava Foods.

Vad ett slopat karensavdrag leder till vet vi redan. Historien talar sitt tydliga språk. Att slopa karensen är ett dyrt experiment som gör det svårare för oss företag som skapar välståndet. Det räcker nu, skriver företagsledare i ett upprop.

Alla partier är överens om att snabbt genomföra en historisk upprustning. Men politikerna hade uppenbarligen inte räknat med byråkrat-Sverige, där till och med en groda kan stoppa nya regementen.

Den tyska fordonstillverkaren Mercedes-Benz ledning vill minska bolagets personalkostnader med upp till 800 miljoner euro i Tyskland. Det skriver tyska Wirtschaftswoche med hänvisning till källor med insyn.

Dormy har vuxit sig stort på den svenska golfmarknaden. På torsdagen tog bolaget klivet till börsen, fick omkring 5.000 nya ägare och handlades över teckningskursen i premiären. Nu riktar golfkedjan blicken utanför Sverige.

Misstankarna om valfusk skakar om Vänsterpartiet. Nu väljer Nooshi Dadgostar att bryta tystnaden men lämnar inga svar om hur hon tänker ersätta den utpekade V-ledamoten. Partiledaren beskriver anklagelserna som ”väldigt allvarliga”. Samtidigt tror hon inte att skandalen kommer att påverka regeringsbildningen.

Biogaia går mot strömmen efter en positiv analys från Danske Bank som tror på ett starkt tredje kvartal för bioteknikbolaget.

Det är osannolikt – men kan inte längre uteslutas – att Ryssland invaderar ett Natoland, varnar det danska försvarets underrättelsetjänst (FE). Landet bedömer att hoten har ökat och höjer därför hotnivån för cyberangrepp från medel till hög.

Under ledning av Helena Yohannes Magnusson och Fredrik Lennander

Den mäktiga tyska billobbyn har länge setts som ett hinder för att införa tullar på kinesiska varor. Men nu ska den ha svängt och kallar tullar för ”ett legitimt verktyg”, rapporterar Handelsblatt.